米價飆升衝擊津輕味噌醬油，備蓄米成新契機

掌握關鍵重點

• 2024 年秋季，商品價格已調整，但仍無法應對持續物價上漲。
• 青森縣大鰐町「津輕味噌醬油」使用縣產主食用米，成本為平年的 2.5 倍。
• 原材料如大豆、電力及資材價格同步上漲，進一步加重負擔。
• 工廠長阿部仁表示，若米價持續高漲，可能不得不再次調漲價格。
• 備蓄米（古米、古古米）更適合製作味噌，且成本低於現用米。
• 創業 115 年的老店正嘗試以備蓄米製造新產品。

總結

青森縣大鰐町的「津輕味噌醬油」因米價飆升面臨挑戰，米價較平年高出 2.5 倍，其他原材料及資材價格也同步上漲，導致成本壓力加劇。儘管 2024 年秋季已調整商品價格，但仍無法完全應對物價上漲。工廠長阿部仁表示，若米價持續高漲，可能不得不再次調漲價格。為應對困境，該老店計劃使用成本較低且更適合味噌製作的備蓄米（古米、古古米），以尋求新契機。創業 115 年的老店正努力在逆境中尋求突破。