超市內開設居酒屋，創新模式助力經營挑戰

掌握關鍵重點

• 2025 年 4 月，愛知縣岡崎市「大和超市」內開設居酒屋「大酒家」。
• 居酒屋提供超市自製手工小菜，如馬鈴薯沙拉、味噌燉煮等。
• 利用超市採購渠道，推出新鮮食材料理，如厚實香菇、鯵魚生魚片。
• 居酒屋每日舉辦生日驚喜活動，吸引家庭客群。
• 營業時間為每日 17:30 開始，提供多樣化菜單吸引不同年齡層。
• 社長大山皓生表示，開設居酒屋是為應對超市經營挑戰的創新嘗試。

總結

愛知縣岡崎市「大和超市」於 2025 年 4 月創新開設居酒屋「大酒家」，結合超市自製手工小菜與新鮮食材，吸引家庭與多元客群。居酒屋每日舉辦生日驚喜活動，成為地方話題焦點。社長大山皓生表示，這是為應對超市經營困境而進行的創新挑戰，展現了超市經營模式的多樣性與靈活性。