食品浪費對策：食物殘渣發電與直營店銷售

掌握關鍵重點

• 2025 年，外食、製造商及零售業採取多元化食品浪費減少措施。
• 6 家外食大企業利用食物殘渣產生甲烷氣體作為發電燃料。
• 明治於 2024 年底在埼玉市開設直營店「明治不浪費工廠」，銷售接近賞味期限的乳製品。
• 日本食品業界的「三分之一規則」被指為食品浪費的主要原因之一。
• 明治直營店以建議零售價的 6 折銷售過期商品，並延長營業至 2025 年 7 月。
• 羅森推廣冷凍飯糰與麵包，賞味期限分別達 1 年與 200 天。
• 2024 年，羅森延長部分飯糰的消費期限 6 小時。

總結

日本外食、製造商及零售業正積極採取多元化措施以減少食品浪費。包括利用食物殘渣發電、銷售接近賞味期限的商品，以及延長食品保存期限等創新方法。明治的直營店「明治不浪費工廠」和羅森的冷凍食品策略，均顯示出業界對於減少浪費的努力與成效。此外，針對食品業界的「三分之一規則」，業者也嘗試透過調整銷售方式來降低浪費。這些措施不僅有助於環境保護，也為企業創造了新的商業模式。