鹿追町魚子醬：牛糞發電餘熱創新養殖

掌握關鍵重點

• 2025 年 6 月，北海道鹿追町開始銷售本地生產的魚子醬。
• 鹿追町人口約 5,000 人，飼養約 3 萬頭乳牛，農業為主要產業。
• 鹿追町環境保全中心自 2007 年運行，利用乳牛糞尿發酵產生的沼氣發電。
• 2014 年起，中心利用發電餘熱進行鱘魚試驗養殖，水溫維持在 15 至 20 度。
• 魚子醬以控鹽製作，風味濃郁、口感滑順，獲專家高度評價。
• 餘熱除養殖外，還用於種植芒果和地瓜，發酵殘渣則製成有機肥料。
• 鹿追町計劃將魚子醬作為特產推廣，並作為返鄉納稅的回饋品。

總結

北海道鹿追町以創新方式解決乳牛糞尿的惡臭問題，透過沼氣發電產生的餘熱，成功養殖鱘魚並推出本地品牌魚子醬。該產品以控鹽製作，風味濃郁且口感滑順，獲得專家好評。鹿追町環境保全中心自 2007 年運行，除發電外，餘熱還用於農作物種植，發酵殘渣則製成有機肥料，實現資源的多元化利用。鹿追町計劃將魚子醬作為特產推廣，並作為返鄉納稅的回饋品，為當地經濟注入新活力。