非洲料理餐車FOFO爆紅：初代總統主廚掌廚

掌握關鍵重點

• 2025 年 7 月，非洲料理餐車「FOFO」因美味的庫斯庫斯在社群媒體爆紅。
• 該餐車由 66 歲的布吉納法索出身主廚艾米爾·伊爾布德經營，曾為科特迪瓦初代總統專屬主廚。
• 相關推文在 X（推特）上獲得約 50 萬次瀏覽。
• 艾米爾曾於摩洛哥、法國學習烹飪，並於 1993 年總統去世後移居日本。
• 2004 年，他在東京開設非洲料理餐廳「卡拉巴什」，後來轉型經營餐車。
• 餐車提供「庫斯庫斯歐普雷」、「雞肉洋蔥芥末燉菜」等經典非洲料理。
• 收入部分用於布吉納法索學校建設，目前已建設三所學校。
• 艾米爾希望透過料理促進日本與非洲的文化交流，並計劃創建烹飪專門學校。

總結

布吉納法索出身的主廚艾米爾·伊爾布德，憑藉其非洲料理餐車「FOFO」在日本掀起熱潮。他曾是科特迪瓦初代總統的專屬主廚，並在摩洛哥與法國接受專業訓練。1993 年移居日本後，他致力於推廣非洲料理，並於 2004 年開設餐廳，後來轉型經營餐車。其招牌料理如「庫斯庫斯歐普雷」和「雞肉洋蔥芥末燉菜」深受日本民眾喜愛。艾米爾的努力不僅促進了日本與非洲的文化交流，還將部分收入用於家鄉學校建設，展現了他對家鄉的熱愛與貢獻。他期待未來能創建一所烹飪專門學校，進一步推廣非洲文化並促進日非友好關係。