日本火腿挑戰德國香腸40年，累銷2000億根

掌握關鍵重點

• 1985 年 2 月，日本火腿推出「シャウエッセン」香腸，至今已 40 年。
• 累計銷售超過 2000 億根，2024 年年營收達 800 億日圓。
• 1970 年代起，為製作不輸德國的香腸，進行多次本場研究。
• 初期因羊腸口感不被接受，後改以「脆皮口感」為賣點。
• 透過電視廣告強調「美味有聲音」，並推廣德式水煮食用法。
• 購買族群老化，2019 年調查顯示 50～60 歲族群占 6 成。
• 2019 年起推出「辣味」、「起司」等新口味，吸引年輕消費者。
• 2024 年推出「夜味系列」，定位為晚餐或下酒菜。
• 海外市場拓展自 2020 年起步，2023 年獲准出口新加坡。
• 計劃加強東南亞市場，目標 2030 年營收達 1000 億日圓。

總結

日本火腿的「シャウエッセン」香腸自 1985 年推出以來，已成為日本市場的代表性產品，累計銷售超過 2000 億根，年營收達 800 億日圓。然而，隨著購買族群老化及國內市場縮小，公司積極推出新口味及便利調理方式，吸引年輕消費者。同時，海外市場拓展成為重點，特別是東南亞地區。未來，日本火腿將持續創新，目標在 2030 年達成 1000 億日圓營收，並讓「シャウエッセン」成為國內外消費者熟悉的品牌。