千葉縣神崎町「發酵之鄉」研討會展望未來

掌握關鍵重點

• 2025 年 11 月 8 日，千葉縣神崎町舉辦「發酵之鄉」研討會。
• 神崎町為千葉縣人口最少的自治體，紀念町村合併 70 週年。
• 研討會分為基調演講與小組討論兩部分。
• 東京農業大學名譽教授小泉武夫建議開發高附加值產品。
• 小組討論主題為「發酵 × 有機：為孩子們的未來」，四位專家參與。
• 平甚酒店的平野秀明強調持續生產「美味又健康」的產品。
• 神崎東部農事組合法人石橋一博承諾減少農藥與化肥使用。
• 神崎町於 2025 年夏季參與大阪·關西世博會，展示發酵主題展區。
• 研討會現場重現世博會展區，並舉辦發酵食品銷售與料理教室。

總結

千葉縣神崎町於 2025 年 11 月 8 日舉辦「發酵之鄉」研討會，紀念町村合併 70 週年，並展望未來發展。研討會分為基調演講與小組討論，專家建議開發高附加值產品，並探討發酵與有機農業的結合。參與者包括平甚酒店的平野秀明與神崎東部農事組合法人石橋一博，分別強調健康產品與減少化學投入的重要性。此外，神崎町於夏季參與大阪·關西世博會，展示發酵主題展區，並在研討會現場重現部分展覽，吸引參與者體驗發酵食品製作與料理教室。此活動不僅推廣了「發酵之鄉」的品牌形象，也為未來的全國發酵食品峰會奠定基礎。