東京首度引進大阪牛舌漢堡與名古屋關西風鰻魚

掌握關鍵重點

• 2025 年 9 月，大阪「SABURO 36 BURGER」首次進軍東京。
• 牛舌漢堡使用 100% 牛舌肉製成，不加脂肪與調味料。
• 牛舌漢堡採用冰蒸烤法，保持適中口感與清爽後味。
• 配料包含大阪老字號麵包店的微甜布里歐修麵包、無腥味莫札瑞拉起司與特製蛋黃醬醬汁。
• 同店人氣商品還有以墨西哥藍玉米粉製成的藍色玉米餅「豬肉燉肉塔可」每日產量超過 100 份。
• 名古屋「只營業午間的鰻魚店」2025 年首次進駐池袋，主打關西風炭火烤鰻。
• 招牌「富士鰻重」使用兩尾鰻魚，售價 5500 日圓，強調高 CP 值。
• 店鋪採用白天租借經營模式，降低初期成本約 90%。
• 鰻魚處理「剖解」由專用工廠完成，店內專注串打與烤製，約 1 個月可培訓完成技術。
• 2020 年起，該鰻魚品牌已在名古屋展店超過 10 家。
• 「富士玉丼特上」結合鰻魚與蛋卷，售價 2800 日圓，可加高湯變化口味。

總結

隨著地方美食紛紛進軍東京，來自大阪的「SABURO 36 BURGER」以牛舌 100% 漢堡肉餅和藍色玉米餅塔可，展現獨特風味與創新烹調技術，成功吸引東京消費者目光。名古屋的「只營業午間的鰻魚店」則以關西風炭火烤鰻和高 CP 值的雙尾鰻重，搭配靈活的租借經營模式，有效降低成本並快速擴展店鋪。這些地方品牌不僅帶來多元美食選擇，也展現了對食材品質與烹調細節的堅持，為東京餐飲市場注入新活力。