惣菜市場突破11兆日圓，時短需求推動成長

掌握關鍵重點

• 2024 年惣菜市場首次突破 11 兆日圓，國民每月平均花費約 7600 日圓。
• 高齡化、核家族化及時短需求推動惣菜市場快速成長。
• 便利商店如 7-11 的「鯖魚鹽燒」因免烹調、無魚腥味成為熱銷商品。
• 大型超市如永旺於 2024 年 6 月啟用新惣菜工廠，生產能力為舊工廠 3 倍。
• 惣菜品質提升，專業廚師水準的產品吸引更多消費者。
• 惣菜創意料理如「蔥滿滿可樂餅丼」及「沙拉太卷壽司」成為節約與時短的選擇。

總結

惣菜市場因高齡化、核家族化及時短需求快速成長，2024 年市場規模突破 11 兆日圓，國民每月平均花費約 7600 日圓。便利商店如 7-11 的即食商品如「鯖魚鹽燒」因免烹調、無魚腥味而受歡迎。大型超市如永旺積極投資新工廠，提升生產能力與品質，提供專業廚師水準的惣菜。創意料理如「蔥滿滿可樂餅丼」及「沙拉太卷壽司」進一步展現惣菜的多樣性與便利性，成為節約與時短的理想選擇。